REMODELACIÓ DELS ESPAIS PÚBLICS I PRIVATS DEL SERVEI DE RESTAURACIÓ DEL CENTRE CULTURAL
Cuina Restaurant Caixaforum Barcelona
- Rehabilitació
- Hoteler i restauració
- Sostenibilitat
- Projecte col·laboratiu
- Patrimoni
- Restauració
El Caixaforum de Barcelona és un centre cultural situat a la muntanya de Montjuïc, en un edifici modernista declarat Bé Cultural d'Interès Nacional (BCIN), dissenyat per l'arquitecte Ramon Puig i Cadafalch.
El projecte va consistir en la reforma integral de la cuina, la sala del restaurant i els banys annexes del centre cultural, respectant el valor patrimonial de l’edifici i conservant-ne les voltes, pilars, fusteries i acabats originals, alhora que es millorant les seves instal·lacions. Es van modernitzar els espais fent-los més funcionals i flexibles, es van renovar els banys i serveis associats, i es van adequar les instal·lacions tècniques a la normativa actual.
- Any: 2017-2018
- Duració (mesos): 2
- Ubicació: Mèxic 36, Barcelona
- Superfície (m2): 825
- Promotor: Fundació "La Caixa"
- Arquitectura: Turull-Sorensen Arquitectos
- Fotografia: Jordi Leal
- Equipament cuina: Grup Rull, Serch projects, Equip Turis
- Serralleria: CCF-S
- Fusteria interior: CCF-M
Hem fet realitat
Una reforma centrada en la millora dels espais públics i privats del restaurant
- Ampliació i reorganització de la cuina professional, mantenint la compatibilitat amb els circuits de servei del centre.
- Nova sala restaurant més flexible i amb més personalitat, millorant circulacions i accessos.
- Renovació completa de banys i serveis associats, ampliant-ne la capacitat i incorporant els requeriments d’accessibilitat.
- Instal·lació d’un sistema de portes corredisses motoritzades que converteix la sala en un espai polivalent, fàcil de compartimentar.
Hem fet possible
Una cuina i sala restaurant més modernes i funcionals
- Modernització integral del restaurant i cuina, ampliant superfície útil i millorant els fluxos operatius.
- Reorganització de la cuina amb un circuit perimetral, dues illes centrals i un mòdul de rentat que optimitza la producció.
- Creació d’una cuina oberta cap a la sala restaurant, millorant el flux entre cuina, barra i sala.
- Distribució d’espais que permet una major entrada de llum natural a sala i àrees de servei.
- Nous panells acústics combinats amb cartells històrics restaurats, millorant confort i narrativa cultural.
Hem treballat amb exigència
Per un projecte més sostenible i eficient
- Nova il·luminació de baix consum segons CTE HE3 i Sistema Dali.
- Millora de l’eficiència energètica, amb una reorganització completa de sistemes i circuits.
- Actualització de l’equipament de cuina amb aparells de millor rendiment i menor consum.
- Gestió de residus d’obra segons criteris de minimització i recuperació parcial d’elements.
